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| La "Fattoria
Valle delle Gombe" sorge al centro dell'omonima valle, autentico
gioiello naturale incastonato tra i Colli Euganei. Verso la fine degli anni '50 la famiglia Molon, che già qui lavorava, acquista l'azienda agricola ed inizia in proprio un lungo ed appassionato percorso di sviluppo della stessa, che è divenuta oltre che Azienda un autentico contenitore di storia locale, naturale e soprattutto umana. La particolare collocazione e morfologia della valle, abbondante di boschi e prati circondati da pareti rocciose, percorsi da sentieri ognuno con la propria storia, ne fanno un ambiente di un'importanza e ricchezza inestimabili. |
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L'azienda
agricola ha una forte vocazione al biologico e alla massima riduzione
dell'impatto ambientale. La perfetta simbiosi tra animali e piante ne
fanno un'azienda completa, dove tutto ciò che vi si produce viene
utilizzato ed eventualmente riutilizzato nel ciclo produttivo, in un
ottica di biodinamica.
Mucche e maiali sono dunque allevati con i prodotti della terra e danno carni di ottima qualita che ritrovate nella nostri menù. La coltivazione dei vigneti porta alla produzione di ottimi vini che potrete degustare nei vostri pranzi e cene presso di noi. Dalle altre piante da frutto otteniamo marmellate e frutti utilizzati nella produzione propria di dolci e nella persnalizzazione di numerose grappe. Dall'orto e dal bosco vengono raccolte le verdure e le piante che sono alla base di moltri nostri piatti. Da tutto questo deriva che la nostra cucina ha un forte carattere stagionale. E seguendo questo calendario, oltre che una costante ricerca e recupero delle tradizioni, ci permette di offrirvi menu sempre diversi e di proporre periodicamente delle serate a tema come quelle vegetariane o con le fiorentine alla brace o con i bolliti. |
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Una cucina semplice ma allo stesso tempo raffinata e ricca di profumi e sapori: dai numerosi affettati sempre di nostra produzione, attraverso paste, risotti e minestre, per continuare con arrosti, brasati e numerosi contorni di verdure. Le due ampie sale interne ed in stagione l'ampio portico e la corte antistante permettono di accogliere gruppi numerosi, pranzi di nozze e per tutte le altre occasioni. L'agriturismo è
aperto da marzo a dicembre il venrdì sera, il sabato sera e la
domenica sia a pranzo che a cena. |
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Fattoria
Valle delle Gombe |